La ricetta Fritto misto pastellato è un classico della cucina italiana, particolarmente caro al Sud. Le sue origini sono antichissime, legate all’uso sapiente della frittura per conservare gli ortaggi di stagione e renderli squisiti da gustare.
Le note intense e delicate della pastella, amalgamata con la fragranza dei carciofi, del cavolfiore e delle zucchine, si combinano in un ballo di sapori che conquista ogni palato. Servito come antipasto per un pranzo in famiglia o come stuzzichino durante un aperitivo, il Fritto misto pastellato regala un’esplosione di gusto e tradizione.
- Pulisci e taglia gli ortaggi a pezzi di dimensioni uniformi.
- Prepara la pastella impastando farina, uova, acqua gassata e sale.
- Passa ogni pezzo di ortaggio nella pastella, assicurandoti che sia ben ricoperto.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
- Friggite i pezzi di verdura nell’olio caldo fino a doratura.
- Scolate il fritt misto pastellato su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite caldo accompagnato da un succo di limone fresco.
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