La ricetta fritto di bosco con crema di nocciole e uva
Il fritto di bosco con crema di nocciole e uva è un piatto tipico delle tradizioni gastronomiche autunnali, che si rivela molto affascinante per il contrasto di sapori e consistenze. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno, in occasione di feste e raduni familiari. Il fritto di bosco presenta un gusto rustico e terrestrizio, mentre la crema di nocciole conferisce un tocco di eleganza e freschezza.
Preparazione
- Riscaldare il latte di soia con lo olio d’oliva extra-vergine e lo olio di semi di girasole.
- Messere i germogli di acetosella e i funghi coltivati nel pan grattato insieme a un pizzico di sale e pepe.
- Coprire i funghi e i germogli con la crema alle nocciole e lesso leggermente.
- Foderare di un strato di pangrattato e condire con un pizzico di peperoncino.
- Friggere il tutto in una padella con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine finché non è croccante.
- Impalare i fricchetti di frittura in una pirofila e servire con uva fresca.
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