La ricetta Fritto di animelle di agnello e salvia, una frittura nutriente, è un trionfo di sapori mediterranei, con note intense di agnello, salvia e arachidi croccanti che si sposano alla perfezione. Questo piatto , tipico del sud Italia, è un gustoso concentrato di tradizione e sapore, perfetto per occasioni speciali e piacevoli cene con amici.
- Taglia le animelle di agnello a cubetti di circa 2 cm e mettile a bagno in acqua tiepida per 10 minuti.
- Mezzamolla le arachidi e le rape e tagliale a cubetti.
- Mescola la farina di riso con il sale, la salvia e il tabasco.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il tuorlo d’uovo e aggiungi un pizzico di sale.
- Passa gli ingredienti tagliati nella farina di riso, nel latte e infine nelle uova sbattute.
- Scalda una padella capiente con olio per friggere e cuoci le animelle finché non sono cotte e dorate.
- Scola le animelle e mettile su una spianata di pane.
- Disponi gli ingredienti sulla spianata, alternando tra le animelle, le arachidi e le rape.
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