La ricetta Frittelline al basilico o Bazzecole per l’ospite inappetente
Le Frittelline al basilico, note anche come Bazzecole per l’ospite inappetente, sono un piatto tipico della tradizione culinaria della regione italiana del centro-sud. Questo delizioso antipasto presenta i sapori freschi e creativi del basilico, unite alle texture morbide e croccanti delle frittelle. Solitamente, questo piatto viene servito come accompagnamento a un aperitivo o come piccolo assaggio in un cocktail party.
Preparazione
- Inizia mescolando 2 albumi con 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale.
- Mettiti il pepe nero e il basilico tritati finemente nella miscela, poi aggiungi 2 uova e l’olio d’oliva extra-vergine e mescola bene tutto.
- Taglia le zucchine in rondelle sottili e aggiungile al composto, mescolando delicatamente.
- Calcola 4-6 cucchiai di composto e forme 4-6 cilindri omogenei.
- Friggi le frittelline nel olio bollente finché non sono dorati e croccanti, poi disponile su un foglio di carta da cucina per assorbire l’eccesso di olio.
- Servisci le Frittelline al basilico o Bazzecole per l’ospite inappetente calde o tiepide, accompagnate da un buon aperitivo.
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