La ricetta Frittelle vegane di patate e zucchine ha origine nella tradizione culinaria mediterranea, dove le patate e le zucchine sono ingredienti molto utilizzati. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e naturali, tipici della cucina estiva. Solitamente gustato come antipasto o contorno, si presta bene a essere servito in varie occasioni, come pranzi all’aperto o cene informali.
- Taglia finemente la cipolla bianca e soffriggila in una padella con un po’ di olio per ammorbidirla.
- Lava e taglia le zucchine a cubetti, quindi aggiungile alla cipolla e continua a cuocere fino a quando non sono tenere.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi lessale in acqua bollente salata fino a quando non sono cotte.
- Scola le patate e lasciale raffreddare, poi schiacciale con una forchetta e uniscile alle zucchine e alla cipolla.
- In una ciotola a parte, mescola la farina integrale con il sale, lo zucchero e la soia, quindi aggiungi questo composto alle verdure e mescola bene.
- Con le mani umide, forma delle polpette con il composto e schiacciale leggermente per ottenere le Frittelle vegane di patate e zucchine.
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