Le frittelle soffici al mascarpone sono un piatto tipico della tradizione dolciaria italiana, conosciuto e apprezzato per la sua morbida consistenza e il sapore delicato dei sapori di limone e mascarpone. Questi dessert sono spesso serviti come merenda o dolce conclusivo di pasti festivi e speciali.
Inizia sbattendo con un forchetta le uova fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Aggiungi poi lo zucchero e il lievito per dolci e sbatti ancora per alcuni minuti.
Inizia a mescolare i tipici ingredienti dolci e albumi, aggiungendo l’olio di semi di girasole e i pezzi di limone sbucciati.
Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con cura.
Assicurati di ricucire una riga al composto e trasferisci tutto in una ciotola.
Nella ciotola, incorpora il mascarpone lavorando i due composti fino a raggiungere una consistenza soda.
Per portare il composto alla giusta consistenza, aggiungi ancora lievito se necessario.
Cuoci infine le frittelle in padella ben unte da entrambi i lati fino a doratura.
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