Preparazione
- Riscuoti e sbucciate 2-3 patate e 4-5 carote, tagliandole a pezzi regolari.
- In una ciotola, impasta le uova con 1 cucchiaio di farina, sale, pepe e noce moscata.
- In un’altra ciotola, sbatti le carote e le patate con 1 cucchiaio di olio per friggere.
- Mingia le due ciotole e forme un composto omogeneo.
- Copre il composto con pane grattugiato e formaggio grattugiato (parmigiano).
- Frigge il composto in olio caldo, piccole porzioni, finché non sono dorate e croccanti.
- Spremi bene l’olio in eccesso e servite le frittelle calde.
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