La ricetta Frittelle (quelle delle fiere) richiama immediatamente l’atmosfera vivace delle feste popolari, le fiere, e le occasioni festive. Un dolce friabile, candito e profumato, accogliete con un’intensa sensazione di allegria e condivisione. Le frittelle classiche sono tipiche, soprattutto in alcune regioni italiane, dove diventano un must al termine della festa o della processione religiosa.
- Setacciare insieme la farina, la farina bianca, il lievito e il pizzico di sale.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungendo lo zucchero semolato.
- Incorporare il composto di lievito all’impasto di farina, mescolando delicatamente con una frusta.
- Continuare ad aggiungere l’olio di semi di girasole, mentre si impasta energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente.
- Con un cucchiaio, immergere piccole porzioni dell’impasto nell’olio caldo.
- Friggere le frittelle da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scolare le frittelle su carta assorbente e servire caldissime.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
