La Frittelle lunapark, senza burro, senza latte, ricetta, è un classico piatto italiano che risale agli anni ’50 e ’60, quando le feste e i raduni estivi erano la norma. Queste frittelle, caratterizzate da un profumo intenso e un sapore delicato, vengono spesso servite a tarda sera, come dolce conclusivo di una giornata vissuta alla grande. Il loro nome “lunapark” si riferisce all’atmosfera serale, illuminata dalle luci dei lampioni, in cui si gusta questo piatto.
- Risiempire una ciotola di farina e farina 00.
- Aggiungere il lievito di birra e ridurre la mistura in una palla morbida.
- Stendere la palla sul piano di lavoro e lavorare la pasta fino a ottenere un tholum di circa 1 cm.
- Tagliare la pasta in forme casuali e raccoglierle in una ciotola.
- Unire l’olio, il sale e lo zucchero alla pasta e mescolare bene.
- Friggere le frittelle in olio caldo fino a dorarle e servire.
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