La ricetta Frittelle (fritole, fritòe) di Carnevale soffici, soffici è un classico piatto di Carnevale, originario del Nord Italia, in particolare di Venezia. Questa ricetta è caratterizzata da sapori dolci e intensi, come quelli della grappa, dell’uvetta sultanina e della vaniglia, che si combinano con la delicatezza della ricotta fresca e della farina 00. Il contesto in cui viene gustata è quello delle feste di Carnevale, dove le frittelle sono un elemento tradizionale e simbolico.
La preparazione di questo piatto richiede una serie di passaggi precisi e delicati. Inizia con la miscelazione degli ingredienti secchi, come la farina 00, lo zucchero e il lievito per dolci, che vengono poi uniti alle uova, alla ricotta fresca e alla grappa.
- Sbattendo le uova con lo zucchero, si crea una base leggera e soffice per l’impasto.
- Aggiungendo la farina 00, il lievito per dolci e il sale, si ottiene una miscela omogenea e leggera.
- L’aggiunta della ricotta fresca, della grappa e della vaniglia conferisce al piatto un tocco di dolcezza e di profumo.
La lavorazione dell’impasto richiede una certa abilità e pazienza, poiché è necessario ottenere un risultato leggero e soffice. Infine, le frittelle vengono fritte in olio bollente e spolverate con zucchero semolato e pinoli tostati. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
