La ricetta Frittelle Dolci Lucane ricetta originale nacque dalla contaminazione tra sapori tradizionali lucani e l’arte della frittura. Queste frittelle, ancora oggi molto amate, sono caratterizzate da una consistenza morbida e friabile, arricchita da un leggero sentore di alloro che ricorda la terra lucana. Servite calde, cosparse di zucchero a velo, sono la conclusione perfetta di un pasto rustico o un dessert semplice e gustoso.
- Portate ad ebollizione dell’acqua con un pizzico di sale e una foglia di alloro, aggiungendo tre cucchiai di olio d’oliva.
- Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete in una volta sola 150 gr di farina bianca mescolata con un cucchiaio colmo di semolino.
- Mescolate il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
- Riscaldate nuovamente la casseruola sul fuoco a fiamma bassa e cuocete per circa 10 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
- Eliminate la foglia di alloro e trasferite il composto su un piatto leggermente unto o bagnato.
- Livellate la superficie con una spatola e lasciate raffreddare completamente.
- Tagliate la pasta a rombi e friggeteli in olio caldo.
- Quando saranno dorate, toglietele dall’olio e mettetele a scolare su carta assorbente.
- Servite le frittelle ancora calde, cosparse di zucchero a velo.
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