Frittelle dolci di polenta [videoricetta]

La ricetta FRITTELLE DOLCI DI POLENTA [videoricetta] è un gustoso dolce tipico dell’Italia settentrionale. Caratterizzate da una consistenza morbida e leggera, le frittelle ottengono il loro sapore unico dalla presenza della polenta, che conferisce loro una nota leggermente rustica. Abbinate all’uva, all’uvetta e ai pinoli, queste delizie vengono spesso servite dopo pranzo o come conclusione di una festa.

• Mescola la polenta con il latte e lascia riposare.
• In una ciotola, sbatti con una frusta le uova con lo zucchero semolato e aggiungete poi la farina bianca e la farina di mais.
• Unisci il burro fuso e l’olio all’impasto, aggiustando di sale.
• Aggiungete la polvere di cacao amaro e un pizzico di sale, mescolando per ottenere un composto liscio.
• Incorpora gradualmente la mistura di latte e polenta, amalgamando con delicatezza fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungi l’uva, l’uvetta e i pinoli, con un movimiento delicato.
• Scalda olio in una padella capiente.
• Versa con un cucchiaio dosi di impasto nell’olio caldo, formando piccole frittelle.
• Cuoci le frittelle per 2-3 minuti per lato, fino a che diventano dorate e croccanti.
• Scolate le frittelle su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo.

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