La ricetta Frittelle di zucchine e fiori di zucca è un piatto tipico della cucina italiana, originariamente presente nel territorio emiliano. Queste frittelle, infatti, si possono trovare facilmente nei merendini e nei piatti della zona, grazie all’abbondanza di zucchine e fiori di zucca nella regione. Il sapore delicato e tenero delle zucchine e dei fiori di zucca, unito alla componente croccante della farina e al gusto intenso del formaggio, rende questo piatto un vero e proprio capolavoro.
Sono state preparate molte varianti di questo piatto nel corso degli anni, ma la vera ricetta rimane legata alle tradizioni locali. Le frittelle di zucchine e fiori di zucca sono un piatto perfetto da servire come merenda o come antipasto, soprattutto in estate, quando le zucchine e i fiori di zucca sono più freschi e gustosi.
- Tagliate 2 zucchine e 1 zucca in pezzi grandi e metteteli in un mestolo insieme.
- Soffriggete 1 spicchio d’aglio in un po’ d’olio e unite i pezzi di zucchine e zucca. Lasciate cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno teneri.
- Unite 1 uovo, 25 g di farina, 25 g di formaggio grana, 10 g di formaggio pecorino, un pizzico di pepe e di sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Foderate una padella bassa con carta da forno e versate la miscela di zucchine e formaggio.
- Fettucciate i fiori di zucca e distribuiteli sulla superficie della frittella.
- Infornate a 180° per 20-25 minuti, o fino a quando le frittelle non saranno croccanti e dorane.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
