La morbidezza delle zucchine si fonde con la croccantezza della pastella, creando un contrasto irresistibile.
Prepararle è davvero semplice, un gioco da ragazzi per qualsiasi appassionato di cucina. Non potrai resistere alla voglia di prepararne un altro piatto fino a quando l’ultimo boccone non sparirà.
* Sbucciate e grattugiate le zucchine, strizzandole delicatamente per eliminare l’eccesso di liquidi.
* In una ciotola capiente, unite le zucchine grattugiate con uova, farina, parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
* Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
* Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente.
* Con un cucchiaio, create delle piccole frittelle e friggetele fino a doratura.
* Scolate le frittelle su carta assorbente e servite calde, accompagnate con una salsa al pomodoro o panna acida.
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