Frittelle di zucca e patate in padella, _ricetta_**, è un classico piatto autunnale che risale alla tradizione italiana. Questo piatto è caratterizzato dai sapori terrosi della zucca e delle patate, accompagnati da un po’ di sapore salato del parmigiano e del prezzemolo fresco. Le frittelle di zucca e patate sono un ottimo accompagnamento per una giornata di lavoro o per un picnic all’aperto.
- Taglia le patate a cubetti e sbuja la zucca per poi farla friggere in padella con un po’ di olio fino a che non è leggermente dorata.
- Egualmente friggi a fuoco basso le patate, ogni volta che sono carbonizzate mescola il tutto in padella. Prima di aggiungere i cubetti di zucca adagiala su un panno asciutto, in questo modo i cubetti non conserveranno nel retro il solitario liquido accumulatosi.
- Aggiungi la farina di riso, il parmigiano grattugiato, lo scorza di limone e il prezzemolo fresco tritato spremuto tra le mani e lavora bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi le uova sbattute e un pizzico di sale e mescola bene.
- Forma le frittelle e cuocile in padella con un po’ di olio fino a che non sono dorate.
- Servi le frittelle calde, accompagnate da un po’ di yogurt o da una salsa tiepida.
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