La ricetta Frittelle di riso di San Giuseppe è un classico della tradizione italiana, particolarmente cara alle regioni del centro e del sud. Questo piatto dolce è strettamente legato alla festa di San Giuseppe, che cade il 19 marzo, e viene solitamente gustato in famiglia durante questo periodo dell’anno.
Le Frittelle di riso di San Giuseppe sono note per i loro sapori delicati e la loro texture soffice, che deriva dalla combinazione di riso, uova e zucchero. Il tocco finale è dato dall’alchermes, un liquore che conferisce un sapore unico e caratteristico.
- Inizia preparando il riso, che deve essere cotto al dente e poi raffreddato.
- In un grande contenitore, sbatti le uova con lo zucchero e il tuorlo d’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina, il lievito e il sale al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Aggiungi il riso cotto e raffreddato, la pasta tipo farfalle sbriciolata, e la scorza grattugiata dei limoni al composto, amalgamando il tutto.
- Scalda l’olio di semi in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto che friggi fino a doratura.
- Scola le frittelle su carta assorbente e passale nello zucchero semolato.
- Infine, bagna le frittelle con l’alchermes.
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