La ricetta Frittelle di ricotta dolcetti di Carnevale è un piatto tipico del Carnevale italiano, in particolare degli Abruzzi, che rappresenta una degustazione unica per coloro che amano i sapori dolci e leggeri. La storia alle spalle di questa ricetta sostiene che origini dall’antica tradizione di creare dolci per celebrare l’arrivo della primavera e quindi di sgomberare le case dai vecchi cereali.
Per preparare queste frittelle, è necessario iniziare con la preparazione della farina e poi procedere con la lavorazione della crema di ricotta. Il sale, l’uovo e lo zucchero a velo vanno mescolati in un recipiente e aggiunti alla ricotta, al latte e al limone appena spremuto.
- Prepara il composto con l’uovo, lo zucchero e la farina, aggiungendo il lievito vanigliato.
- Miscela il burro bollito nell’olio di semi di girasole e coltella i semi, mescolando il tutto.
- Aggiungi l’olio e il composto messo insieme agli uova messi in precedenza.
- Lavora la farina con la ricotta e alcune altre aggiunte, lasciandola freddare.
- Stendi la farina su un piano di lavoro e forma i dolci allungandoli.
- Metti un disco di carta e da lì metti fuori i coni a forma di stella.
- Fa riposare per un po’ con una o più caramelle dentro.
- Utilizza l’estrattore e abbassa il fuoco.
- Utilizza la combinazione dei semi, unendoli con una pih tassell.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
