La ricetta Frittelle di ricotta con gocce di cioccolato è un dolce cremoso e veloce da realizzare, ideale come dessert o merenda. La combinazione di ricotta morbida e gocce di cioccolato fondente crea un sapore delicatamente stagionato dalla cannella e dal Brandi, rafforzato dalla crosticcietta croccante ottenuta dalla frittura. Vengono spesso consumate tiepide, guarnite con zucchero semolato per una scelta golose che rivela una seduzione tra note dolci e una lieve intensità alchololica.
- Combina la ricotta con le uova, il zucchero semolato, il lievito e un pizzico di sale, mescolandoli fino ad ottenere una mistura liscia.
- Setassa la farina con lo zucchero rimanato, la cannella e un po’ di sale, poi incorporale gradualmente alla mistura precedente.
- Aggiungi il brandy e le gocce di cioccolato mescolandoli con movimenti energiei ma brevi, per non di soverchierla.
- Riscalda l’olio a temperatura medie (180°C), impugna una cucchiaio colma di composto e friggi le frittelle per 4-5 minuti o finché non diventano dorate.
- Appoggia le frittelle su carta assorbente pereliminare lo zucchero in una ciotola e rotolale brevemente per coprile.
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