La ricetta Frittelle di polenta – chisoi è un classico della tradizione culinaria, ideale per essere gustata in occasioni speciali come il Carnevale. Queste frittelle sono molto gustose e veramente speciali, con un sapore dolce e croccante che le rende irresistibili. Solitamente vengono consumate fresche, appena fritte e spolverate con zucchero.
Per preparare le Frittelle di polenta – chisoi, serve polenta avanzata, possibilmente del giorno prima.
- Togliere la “crosta” che si è formata sulla polenta, tagliandola in piccoli pezzetti e mettendoli in una terrina.
- Aggiungere la farina e il lievito, amalgamando con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo. Se serve, aggiungere un po’ di latte.
- Dividere l’impasto in 5/6 parti e stendere con le mani formando un cerchio, con uno spessore di circa 4-5 mm.
- Friggere le frittelle, una alla volta, in abbondante olio bollente. Scolarle con un mestolo forato quando sono dorate e appoggiarle sulla carta assorbente.
- Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero.
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