La ricetta Frittelle di Parmigiano nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove la semplicità e la qualità delle materie prime sono sempre al primo posto. Frittelle croccanti e dal sapore intenso, queste piccole delizie esaltano il gusto particolare del parmigiano, con un’ulteriore nota di sapidità grazie all’olio di semi. Perfette come antipasto, stuzzichino o contorno, accompagnano carni, insalate e primi piatti.
- Montaggio gli albumi con una forchetta fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Unisci gradualmente il parmigiano reggiano al composto di albumi, incorporandolo delicatamente con un movimento circolare.
- Scalda l’olio di semi in una padella antiaderente.
- Con un cucchiaio, aggiungi piccole porzioni di massa impastata nell’olio caldo.
- Fritti le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a raggiungere un colore dorato.
- Scolati le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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