La ricetta Frittelle di neonata è un antipasto sfizioso e gustoso che viene servito come prima portata durante un pranzo o una cena a base di pesce. Questo piatto è particolarmente gustoso e viene spesso servito caldo, ma può essere gustato anche freddo, ottenendo un sapore diverso ma sempre molto soddisfacente.
- Sciacquate la neonata sotto l’acqua corrente per eliminare ogni impurità e porla in un scolapasta.
- In una ciotola sbattete le uova con l’auto di una frusta, aggiungete il prezzemolo tritato, il grana, il pepe nero e la farina.
- Unire l’acqua e mescolare per bene, finché l’impasto risulterà omogeneo e privo di grumi.
- Se l’impasto risulterà troppo duro aggiungere un altro pò d’acqua o viceversa, il composto dovrà risultare denso.
- Infine aggiungere la neonata ben sgocciolata ed amalgamare.
- Fate riposare per un mezz’ora in frigo.
- In una padella scaldare l’olio e con l’aiuto di un cucchiaio versare il composto, poco alla volta.
- Friggere le frittelle.
- Appena dorate da ambo i lati, toglierle dal fuoco e scolarle su carta assorbente.
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