La ricetta Frittelle di mele con Cuisine e i-Companion Moulinex è un classico dolce di Carnevale, morbido e leggermente acidulo per il tocco della scorza di limone, con un guscio croccante ottenuto con una pastella semplice ma golosa. Tradizionale e versatile, si gusta caldo, spolverizzato di zucchero semolato, e spesso accompagnato da un bicchiere di cioccolata o un cacao caldo. L’impasto, a base di uova montate, è ideale per friggere mele, ma adattabile a frutta o fritture salate.
- Spolpate e affettate le mele golden, eliminando il torsolo e bagnandole con il succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- Dietro a un recipiente, utilizzate il cuco con frusta per montare le uova con un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone per 10–12 minuti.
- Unite il latte, il lievito, la farina 00 e mescolate a velocità media (vel 4) per 1 minuto, fino a ottenere una pastella liscia.
- Riscaldare l’olio di semi in una friggitrice a 190 °C. Immergete le fette di mela nella pastella e friggete per 1 minuto e mezzo per lato, rimuovendo le gocce residue tra una porzione e l’altra.
- Assicuratevi di scolare le frittelle su carta da cucina, quindi passatele calde nello zucchero semolato per un’ultima toccata di dolcezza.
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