La ricetta Frittelle di mele al profumo di arancia e cannella è una combinazione raffinata di dolcezza e spezie che cattura il palato. Le fette di mela croccanti, arricchite dal tocco agrumato dell’arancia e la calda nota della cannella, si abbracciano in un guscio di pasta lievitata dorato e leggermente glassato. Spesso preparate durante il Carnevale, questa specialità si adatta a ogni momento, portando un’esplosione di autunno in inverno o una dolcezza estiva in ogni stagione.
- Schiacciate le patate già bollite insieme allo zucchero e al succo d’arancia, mescolando con un mestolo di legno fino all’uniformità.
- Unite la farina, un pizzico di sale, il lievito e l’acqua, impastando con fruste elettriche o una planetaria fino a ottenere un composto liscio e morbido.
- Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un ambiente caldo a +22°C per 2-3 ore, finché non raddoppia di volume.
- Pulite le mele golden, eliminate la buccia e il torsolo, e tagliatele a fette sottili di 3 mm.
- Riscaldate l’olio di semi e, con una pinza, immergete ogni fetta di mela nella pastella, quindi friggetela nell’olio caldo finché non è dorata.
- Assicuratevi di asciugare le frittelle su carta assorbente, dopodiché passatele nello zucchero semolato mescolato alla cannella.
- Servitele immediatamente in un vassoio come dessert o merenda ricca di sapore.
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