La ricetta Frittelle di mele al forno con cannella e uvetta è un classico dolce ottimo per una colazione o una merenda tiepido, accompagnato da una tazza di tè caldo o caffè. Originariamente di derivazione casalinga, questi dolci sono facilmente adattabili a ciascuna famiglia, arricchiti da frutta di stagione o spezie preferite. Si consiglia di usarli come dessert leggero, grazie alla presenza di frutta fresca e di ingredienti ad alta consistenza ma lieve sapore, come i biscotti secchi e l’uvetta.
Si può iniziare la preparazione seguendo questi passaggi:
- Sbuccia e taglia a dadini le mele e mescola con lo zucchero e la cannella per evitare che si scuriscano.
- In una ciotola, rompi le uova e sbatti bene con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi la farina, il lievito, un pizzico di sale e i biscotti secchi sfatti per fare una panna, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.
- Aggiungi le mele e l’uvetta, mescolando delicatamente per non sfarinare troppo le mele.
- Checca la purea di limoni sui frutti e incorporala delicatamente alla miscela.
- Preleva delle porzioni della pastella con una cucchiaio da zuppa e sistemale su di un teglio già unto.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti, controllando la cottura affinché il dolce non si bruci.
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