La ricetta frittelle di fiori zucca è un’idea leggera e golosa che unisce la fragranza dei fiori di zucca al croccante esterno delle frittelle. Questo piatto si presta perfettamente come aperitivo o stuzzichino, grazie alla sua texture dorata e il sapore delicatamente aspro dei fiori, bilanciato dalla scorza di limone. Veloci da preparare, si mantengono soffici all’interno e croccanti fuori, con un tocco di sale e pepe che esalta i sapori.
- Lavare e asciugare i fiori di zucca freschi con carta assorbente.
- In una ciotola, sbattere un uovo con un pizzico di sale, unendo progressivamente farina, scorza di limone grattugiata, lievito e pepe.
- Aggiungere piano piano dell’acqua gassata per ottenere un composto morbido e spumoso.
- Riscaldare l’olio di arachide in una padella e versare con un cucchiaio piccole porzioni del composto per formare le frittelle di fiori zucca.
- Friggere finché non sono dorate, scolarle su carta assorbente e cospargere con un pizzico di sale al momento.
- Concedersi uno stuzzichino caldo o ripassarle velocemente per aggiungere crocchietta.
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