La ricetta Frittelle di cozze e zucchine è un connubio di saporità e leggerezza, perfetto per antipasti o occasioni informali. Ideale per riutilizzare le cozze avanzate, questo piatto si distingue per l’equilibrio tra il sapore marino dei molluschi, la croccatura della pastella e la dolcezza delle zucchine grattugiate, che donano freschezza. Spesso apprezzato come finger food, accompagna bene bevande frizzanti o birre amare, valorizzando i suoi contrasti di gusto.
- Prepara la pastella mescolando farina, formaggio grattugiato, un pizzico di sale, birra fredda e, se necessario, un bicchiere d’acqua per ottenere una consistenza fluida.
- Pulisci le cozze, apendole in una padella e conservandone solo la carne. Se scongelate, assicurati che siano ben drenate.
- Lavare la zucchina, spuntarla, rimuovere i semi e grattuggiarla finemente.
- Aggiungi le cozze e la zucchina alla pastella, mescolando delicatamente per unire gli ingredienti.
- Riscalda l’olio in una padella, prendi l’impasto a cucchiaiate e friggilo finché non diventa dorato da entrambi i lati.
- Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
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