La Frittelle di cavolfiore con pasta lievitata è un piatto tradizione settentrionale, in particolare emiliano. Questa ricetta si caratterizza per i suoi sapori delicati e aromatici, grazie all’utilizzo del cavolfiore e della noce moscata. Solitamente, viene gustato durante le festività invernali, come Natale o Capodanno, quando la famiglia si ritrova insieme per condividere un pasto speciale.
- Sciogli il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida, poi aggiungi lo zucchero e aspetta che il composto si attivi.
- In una ciotola, mescola la farina 00, la farina e il sale.
- Unisci il composto di lievito alla farina e mescola fino a quando non si forma una pasta liscia e elastica.
- Lascia lievitare la pasta per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
- Nel frattempo, pulisci e trita il cavolfiore in piccole cime.
- In un’altra ciotola, mescola il cavolfiore con il peperoncino, il formaggio grana e la noce moscata.
- Unisci la pasta lievitata al composto di cavolfiore e mescola fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Scalda l’olio per friggere e friggi le frittelle fino a quando non sono dorate.
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