La ricetta Frittelle di cavolfiore presenta un piatto saporito e golosissimo, perfetto per un’occasione informale. Il cavolfiore, cotto a vapore e poi sbriciolato, si sposa perfettamente con il formaggio grattugiato, creando un mix equilibrato di sapori. La frittura conferisce una croccantezza irresistibile che rende queste frittelle un vero e proprio sfizio.
- Si inizia cuocendo il cavolfiore a vapore.
- In una terrina si prepara la pastella con farina, due tuorli d’uovo, pepe e sale, aggiungendo gradualmente latte fino a ottenere una consistenza filante.
- A parte, si montano le chiare a neve con un pizzico di sale e vengono poi delicatei unite alla pastella, mescolando dal basso verso l’alto.
- Al composto si aggiungono il cavolfiore sbriciolato e il formaggio grattugiato.
- L’impasto viene poi fritto in abbondante olio caldo a cucchiaiate.
- Le fritelle vengono infine scolte su carta assorbente e servite calde e croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
