La ricetta FRITTELLE DI CARNEVALE FARCITE è un piatto tipico dell’allegria carnovalesca, con sapore profumato di anice e cannella che fusiona con la cremosità di confettura di ciliegie o fragole. Friggere la pasta lievitata conferisce una glassatura croccante esterno che cede al primo morso rivelando il ripieno morbido. Questo ricetta unisce tradizione e innovazione, unendo ingredienti come patate lessate e aromi dolci come scorza di limone, per un risultato croccante, aromatico e gustoso, ideale per momenti festosi e condivisione.
- Setaccia la farina in una terrina, unisci il lievito di birra, l’anice, il sale, lo zucchero, la scorza di limone e incorporate le patate schiacciate.
- Miscela grappa, uova, burro e latte tiepido, integrandoli nella farina fino a ottenere una pasta liscia. Se troppo appiccicosa, aggiungi farina a pioggia.
- Forma l’impasto in un’unica massa, lavora sul piano infarinato per 3-4 minuti per attivare la lievità.
- Dividi l’impasto in 4 rotoli lunghi, separa ciascuno in 10 palline grosse come una noce e sistema su piatti infarinati.
- Far lievitare per 30 minuti in luogo tiepido coperto da un asciugamano.
- Friggi le palline in abbondante olio bollente, girandole finché non diventano gonfie e dorate, quindi scolarle su carta吸油紙.
- Mescola lo zucchero con la cannella e cospargi le frittelle calde immediatamente.
- Setaccia la confettura per renderla fluida, utilizza una tasca a pastafrolla per infarcire al centro ciascuna frittella, unendola successivamente colando il ripieno.
- Lascia intiepidire prima di servire, per far consolidare il ripieno all’interno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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