Sono state utilizzate due tipologie di farine (farina 00 e farina di riso) per dare una consistenza morbida e leggera ai bocconcini, mentre il succo di arancia conferisce sapore e profumo ai pezzetti di mela utilizzati. La scorza d’arancia grattugiata e il pizzico di sale aggiungono una nota fresca e equilibrata al piatto, mentre lo zucchero a velo e la cannella in ultimo cospargono una nota dolce e appassionata.
La preparazione delle frittelle di carnevale con le mele è facile e veloce. Inizia mescolando le due farine (farina 00 e farina di riso), lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola. Crea una fontana e al centro metti le uova, poi sbattele con una forchetta o una frusta. Aggiungi il burro sciolto, la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di sale, mescolando bene. L’impasto deve essere omogeneo e consistente, quindi continua a mescolare fino a ottenere la consistenza giusta. Aggiungi a filo il latte intero e un pizzico di vaniglia.
Infine, versare i pezzetti di mela e mescolate bene. Friggi l’impasto in olio bollente, aiutandoti con due cucchiaini a dare la forma alle frittelle. Una volta cotte, lascia raffreddare le frittelle sulla carta assorbente e poi cospargile con lo zucchero a velo e un pizzico di cannella.
- Lavare molto bene le mele, togliendo il torsolo e tagliandole in piccoli cubetti. Mettere i cubetti in una ciotola e bagnarli con il succo di arancia. Servirà a non far annerire la mela e conferirà sapore e profumo.
- In una ciotola mescolare le due farine, lo zucchero, il sale e il lievito. Creare una fontana e al centro mettere le uova. Sbattele con una forchetta o una frusta.
- Aggiungere il burro sciolto, la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di sale, mescolando bene. L’impasto deve essere omogeneo e consistente.
- Aggiungere a filo il latte intero e un pizzico di vaniglia. Versare i pezzetti di mela e mescolate bene.
- Friggi l’impasto in olio bollente, aiutandoti con due cucchiaini a dare la forma alle frittelle.
- Una volta cotte, lascia raffreddare le frittelle sulla carta assorbente e poi cospargile con lo zucchero a velo e un pizzico di cannella.
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