La ricetta Frittelle di baccalà sfiziosi antipasti fritti è un piatto che conquista con un tocco sorprendente. Queste frittelle sono buonissime se gustate come antipasto, magari accompagnate da un vino bianco secco o da una birra fresca estiva. Hanno un sapore delicato ma intenso, grazie alla combinazione di baccalà, prezzemolo e pastella.
Per preparare questo piatto, occorre iniziare con la scelta degli ingredienti giusti e freschi.
- Inizia preparando il baccalà: mettilo a bagno per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni 6-8 ore per eliminare l’eccesso di sale.
- Una volta pronto, scolalo, poi tritalo a pezzetti e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi la pastella, il prezzemolo tritato, la farina, il lievito di birra e un pizzico di sale.
- Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi un filo d’olio di semi e mescola nuovamente.
- Con le mani, forma delle palline di impasto e appiattiscile leggermente.
- Friggi le frittelle in olio di semi caldo fino a doratura.
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