La ricetta FRITTELLE DI ASPARAGI SELVATICI è un piatto versatile e gustoso che si presta bene a varie cotture. Questo piatto è ideale per essere gustato in primavera quando gli asparagi selvatici sono freschi e saporiti.
Per preparare le FRITTELLE DI ASPARAGI SELVATICI, è necessario cominciare con la preparazione degli ingredienti.
- Mondare e lavare bene gli asparagi selvatici, poi tagliarli a pezzetti.
- Farli rosolare in un tegame con un filo d’olio d’oliva per 8-10 minuti insieme a dadini di prosciutto cotto, che può essere omesso per un piatto vegetariano.
- In una terrina, mescolare la farina con sale, pepe e una spolverata di aglio liofilizzato.
- Diluire il composto con il latte fino ad ottenere una pastella liscia, omogenea e consistente.
- Lasciar raffreddare gli asparagi e poi mescolarli alla pastella, aggiustando di latte o farina secondo le necessità.
- Riscaldare abbondante olio per friggere e prelevare la pastella con asparagi a cucchiaiate.
- Lasciar cadere le cucchiaiate nell’olio bollente e friggere a fuoco moderato fino a doratura desiderata.
- Scolare e lasciar asciugare il grasso in eccesso su carta da cucina.
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