Frittelle di alghe (zeppolelle di alghe)

La Frittelle di alghe (zeppolelle di alghe) è un piatto originario di una regione costiera italiana, dove le alghe sono un ingrediente tipico e vengono spesso utilizzate in varie ricette. Queste frittelle sono caratterizzate da un sapore salato e leggermente marino, che si abbina bene con un tocco di sale e un po’ di olio. Sono un piatto semplice ma gustoso, solitamente gustato durante l’estate come snack o spuntino.

• Prendi le alghe e puliscile ben bene, rimuovendo qualsiasi sostanza estranea.
• Eseguisci una lavorazione delle alghe per sminuzzarle finemente e ottenere il composto.

<lielahvaalghe al farina e al lievito di birra, miscelando fino a che tutti gli ingredienti si sono ben integrati.

• Scola e incorpora le alghe al composto ottenuto con precedenti punti, prendendo attenzione a togliere eventuali ammassi.
• Porta l’olio per friggere ad una temperatura ottimale per la frittelle.
• Foderare una zuccheriera con carta forno.
• È ora di friggere per pochi minuti alcune frittelle, prima di staccarle e addensarle su un fazzoletto di carta assorbente.
• Dopo avere assorbito parte dell’olio, le Frittelle di alghe (zeppolelle di alghe) sono listo per essere servite.

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