Frittelle con peperoni cruschi e olive nere

La Frittelle con peperoni cruschi e olive nere è un autentico piatto italiano, tipico del nord Italia. Questa ricetta è un esempio di come il momento conviviale possa essere valorizzato con l’uso di ingredienti freschi e stagionali. In questa ricetta gli elementi salati e dolci si uniscono a creare un piatto eccellente per un buon paio o per una cena con gli amici. La particolare combinazione tra il gusto del peperone crusco, l’esotico gusto croccante della noccia e il sapore netto delle olive nere da apprezzare al meglio grazie alla dolcezza e al peso delle mele.

• Mescolate 200g di farina di mais con 100g di latte, 2 cucchiai di lievito di birra e un pizzico di sale in una ciotola capiente.
• Aggiungete 100g di riso e mescolate velocemente. Lasciate riposare per 10 minuti.
• Aggiungete 100g di nocciole tritate, 2 cucchiai di olio di semi e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolate bene gli ingredienti.
• Aggiungete 1 mele tritata e 100g di pasta lievitata. Mescolate fino a ottenere una crescita omogenea presso la lunghezza di 10-15 cm e la larghezza di 6-8 cm.
• Fate cuocere per circa 10-15 minuti i peperoni in brodo, poi sgarzipate per non ferire la bocca quando si mangerà.
• Scaldate un cucchiaio di olio in un tegame e friggete i peperoni cruschi per 5-7 minuti. Mettete da parte.
• Per preparare le olive nere bollite queste in acqua bollente per 3 minuti, poi raffreddate per farle indurire.
• Mescolate i peperoni cruschi, le olive nere ed il vino spumante prosecco con questo utilizzando delicato movimenti di mestolate. La quantità di vino dipenderà dalle vostre preferenze in fatto di sapori piccanti.
• Raffreddate le frittelle e poi servite. Eseguite prima una tostatura in pentola, poi applicate delle olive.

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