La ricetta Frittelle con farina di ceci è un semplice antipasto o stuzzichino da gustare sia caldo che freddo. Le frittelle, dalla consistenza croccante fuori e morbida dentro, presentano un sapore delicato e leggermente speziato. Per un’esperienza davvero gustosa, servile con un pizzico di sale e zucchero a velo.
- Versa la farina di ceci in una casseruola.
- Aggiungi l’acqua necessaria per ottenere una pastella densa e aggiungi sale.
- Poni il recipiente sul fuoco e porta a ebollizione, mescolando sempre nello stesso senso per evitare grumi.
- Quando la pastella sarà diventata densa come una crema, versa la polentina su un tavolo di marmo unto con olio.
- Liscia la superficie con una spatola e forma uno strato alto mezzo centimetro.
- Lascia raffreddare la polentina e tagliala in quadratini o bastoncini.
- Friggi le frittelle in olio caldo fino a quando non diventano dorate.
- Scolale su un foglio di carta assorbente.
- Servile ben calde come antipasto o contorno.
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