La ricetta FRITTATINE MULTIGUSTO AL FORNO (EGG MUFFIN) trae ispirazione dall’America, dove le “egg muffins” si sono affermate come un pasto sfizioso e versatile. Si tratta di porzionette di frittata, tipicamente preparate al forno e ricche di verdure. Solitamente servite a colazione o a brunch, le frittate multigusto si adattano ad ogni occasione, offrendo un pasto nutriente e gustoso.
- Preparare il forno preriscaldandolo a 180°C.
- Sbattere le uova in una ciotola e condire con sale e pepe.
- Tritare finemente la cipolla rossa e gli spinaci.
- Tagliare a cubetti le zucchine.
- Mescolare le verdure in una ciotola.
- Aggiungere la ricotta, il parmigiano e menta tritata alle verdure.
- Unire le verdure al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Versare il composto in muffin tin precedentemente imburrati.
- Cospargere la superficie delle frittate con un filo d’olio.
- Cuocere le frittate al forno per circa 20-25 minuti o fino a quando non saranno dorate.
- Siformare le frittate direttamente nei muffin cup.
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