La ricetta Frittatine muffin è un piatto versatile e gustoso che unisce le caratteristiche di una frittata con la comodità di un muffin. Originario della cucina italiana, questo piatto combina sapori e ingredienti tipici della tradizione culinaria mediterranea, come verdure, formaggi e uova. Viene solitamente gustato durante la colazione o come spuntino veloce.
- Tostare il pane in cassetta e tagliarlo a cubetti.
- Soffriggere la cipolla e la pancetta in olio fino a doratura.
- Aggiungere i pomodorini, il cavolo verza, i peperoni e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- In un contenitore a parte, sbattere le uova con latte, sale grosso e pepe.
- Aggiungere al composto di uova il formaggio spalmabile, il parmigiano, il formaggio brie sbriciolato, il basilico, l’origano e il timo tritati.
- Unire il pane tostato, le mandorle tostate e le verdure cotte al composto di uova e mescolare bene.
- Versare il composto in uno stampo per muffin e cuocere in forno preriscaldato.
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