La ricetta Frittatine golose sorprende per la sua semplicità e raffinatezza. Le Frittatine golose si rivelano un piatto ricco di gusto e profumi, ideale per una cena veloce ma gustosa. La combinazione di basilico fresco, scamorza filante e melanzane saporite crea un’esplosione di sapori irresistibile.
- Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il basilico tritato finemente.
- Riscaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e versare un terzo della pastella per ogni frittatina.
- Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la prima parte della frittatina non sarà ben dorata.
- Staccare con cura la frittatina dal coppapasta e girarla delicatamente. Completare la cottura a fuoco basso.
- Ripetere l’operazione con il restante composto di uova.
- Riempire le frittatine cucinate con melanzane a funghetti e cubetti di scamorza.
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