La ricetta Frittatine di mais e patate è un piatto popolare in tutta Italia, soprattutto nelle regioni del sud. Il sapore è semplice e genuino, con la dolcezza del mais che si unisce alla cremosità della patata, tutto condito da un tocco di provola e pecorino. Le frittatine vengono spesso servite come aperitivo o come spuntino leggero, perfette per accompagnare una bevanda fresca in un’atmosfera conviviale.
Per preparare le Frittatine di mais e patate, segui questi passaggi:
- Lava e taglia le patate a cubetti;
- Lessale in acqua salata fino a quando non saranno tenere;
- Scola le patate e schiacciale leggermente;
- In una bowl, mescola le patate con farina, formaggi grattugiati, mais, prezzemolo tritato, sale e pepe;
- Aggiungi le uova e amalgama bene tutti gli ingredienti;
- Scalda l’olio in una padella antiaderente;
- Versa nella padella cucchiai di impasto per formare delle frittatine;
- Cuoci le frittatine a fuoco medio, girandole ogni 2-3 minuti, fino a quando saranno dorate e cotte all’interno;
- Scola le frittatine su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso;
- Servi le frittatine calde o tiepide.
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