La ricetta Frittatine di Fiori di Zucca al forno è un delizioso piatto delle tradizioni italiane, che prende il suo nome dalla grande varietà di fiori di zucca freschi che vengono utilizzati per cucinarlo. Questo antipasto è solitamente servito in autunno e in inverno, quando i fiori di zucca sono più facilmente reperibili. I sapori tipici sono quelli della zucca, del formaggio e dell’erba fresca, uniti alla delicatezza delle uova e del latte. È un piatto ideale da servire come antipasto o come snack goloso.
- Prelevare i fiori di zucca e sfumare loro la scorza con un coltello affilato per renderli morbidi e facilmente lavorabili.
- Mettere il burro in una padella larga e farlo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere i fiori di zucca e sfumare loro per alcuni minuti sino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
- Nel frattempo, mescolare le uova con il latte, il parmigiano, il pepe nero e il sale.
- Quando i fiori di zucca sono pronti, aggiungere il composto di uova alla padella e mescolare bene per combinare gli ingredienti.
- Imboccare la frittatina in una teglia unta con un po’ di burro e cuocere al forno a 180° per 20-25 minuti, o sino a quando la superficie sarà dorata e risulterà solida.
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