La ricetta Frittatine con zucchine e yogurt greco è un piatto fresco e leggero, originario del Mediterraneo, dove la combinazione di zucchine, yogurt e erbe aromatiche crea un sapore unico e irresistibile. Solitamente gustato come antipasto o spuntino estivo, questo piatto è ideale per accompagnare una serata con gli amici o una giornata di festa all’aperto.
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<liLavate e tagliate le zucchine a fette sottili, quindi fatele saltare in padella con un filo di olio d'oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con una frusta, aggiungendo un pizzico di sale e di peperoncino.
- Incorporate gli albumi alle uova sbattute e mescolate con cura.
- Unite le zucchine e le erbe alla miscela di uova e mescolate ancora.
- Versate il composto nella teglia unta di olio d’oliva e cospargete di parmigiano.
- Infornate a 180°C per 20-25 minuti, finché le Frittatine con zucchine e yogurt greco saranno dorate e morbide.
- Servite tiepide, accompagnate da una cucchiaiata di yogurt greco e decorando con foglie di menta.
<liLavate e tritate le foglie di menta e di prezzemolo, quindi unitele alle zucchine e mescolate.
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