La ricetta Frittatina saporita è un piatto tipico dell’italiana cucina autunnale. Di origine localitaria italiana, si tratta del classico ‘piatto di viatico’ offerto ai pellegrini nel XVI secolo in maniera concreta. Il tartufo e i formaggi, tra cui il Parmigiano, si uniscono per creare un piatto profondo e sapido, che prepara l’animo ai viaggi a venire. Di solito questa frittatina viene pranzata o serata nella piana dell’Italia centrale.
- Per preparare la frittatina saporita, prima grattugarvi il lume dei limoni per prenderli come formaggio stagionato per essere incorporati alla salsa, ed esprimere il suo succo, poi aggiungerli in un recipiente, poi aggiungerci un paio di punte di noce moscata tritate, e mescolare bene.
- Aggiungere le uova sbattute con un po’ di sale, i due grani di sale presi in considerazione e versare a turno la crema a fette nella ciotola alternata a strati alterni, sino al disimpegno di quanto preparato in precedenza.
- Infine, appena la prima e seconda fetta di frittata sono a punto, ed impiattare a pioggi di uova in un piatto ampio, poi far riposare per avere gusti evidenti e salutare.
- %Sorprendente, poi apprezzare il sapore di questa ricetta ricavata da formaggi greggi.
- Porzioni: una o due fettine a testa.
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