La ricetta Frittatina di zucchine è un classico della cucina italiana, semplice e gustosa. L’abbinamento delicato delle zucchine con la ricchezza del parmigiano e il profumo del prezzemolo regalano un piatto versatile, ideale per una colazione sostanziosa, un pranzo veloce o una cena leggera.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Soffriggi le zucchine in padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe bianco.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato alle uova.
- Versa le uova sbattute nella padella con le zucchine e cuoci a fuoco basso.
- Quando la frittata sarà quasi cotta, girala delicatamente su un piatto per cuocere anche l’altro lato.
- Servi la frittata calda o tiepida.
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