La ricetta Frittatina di ceci con uova di quaglia, una frittata unica, ha origini antiche e si caratterizza per i suoi sapori delicati e il contesto in cui viene solitamente gustato, ovvero come antipasto o come parte di un pasto leggero. Questo piatto unico e saporito è perfetto per chi cerca di variare la propria alimentazione con ingredienti come i ceci e le uova di quaglia.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi precisi:
- Sbattere le uova in un recipiente e aggiungere il latte intero, il sale e il pepe nero, mescolando bene.
- Aggiungere la farina di ceci e il bicarbonato, mescolando fino a quando l’impasto non è liscio.
- Incorporare i ceci cotti e il tarassaco fresco tritato, mescolando delicatamente.
- Scaldare l’olio in una padella antiaderente e versare il composto, cuocendo a fuoco medio fino a quando la frittatina non è quasi cotta.
- Aggiungere le uova di quaglia sbattute sulla superficie e continuare la cottura fino a quando le uova sono cotte e la frittatina è dorata.
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