Frittata soffice alle erbe con pomodorini

La ricetta Frittata soffice alle erbe con pomodorini è un classico della cucina mediterranea, originaria dell’Italia meridionale. Questo piatto delicato e profumato è solitamente gustato durante le colazioni o i brunch estivi, quando i sapori freschi e aromatici delle erbe e dei pomodorini sono apprezzati al massimo. La ricetta che vi presentiamo oggi è una variante innovativa di questo classico, che unisce la sofficità della frittata alle erbe con la dolcezza dei pomodorini.

• Iniziate sbucciando e tritando la cipolla e la cipolla rossa, quindi aggiungete le erbe fresche, come basilico, menta, prezzemolo e origano.
• In un’altra ciotola, sbattete le uova con una forchetta, aggiungendo sale, pepe e un filo d’olio.
• Unite le uova sbattute alle erbe tritate e alla ricotta, quindi mescolate il tutto con cura.
• Versate il composto in una teglia preventivamente oliata e cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti.
• Aggiungete i pomodorini a metà cottura, in modo che si cuociano insieme alla frittata.
• Togliete la frittata dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire.

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