La ricetta Frittata soffiata alla cicoria è un classico della tradizione italiana, presente in molti ristoranti e case italiane. La frittata soffiata è un piatto fresco e leggero, ideale per un pranzo o un spuntino; la cicoria dà un sapore intenso e un colore verde brillante, rendendola un’alternativa deliziosa rispetto ai tradizionali ingredienti vegetali utilizzati in questo tipo di piatto.
- Prendi 2 uova sbattuti con sale e pepe, unite a 1 cucchiaio di olio e il succo di 1 limone sbucciato.
- Tokaite il pane in forma di briciole e lasciatelo asciugare per un po’; poi unite le briciole alle uova, mescolando bene.
- Fare una sfoglia con le parti più dure del pane e porre la frittata all’interno.
- Infornate la frittata a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la carne è cotta.
- Sfugoate la frittata dal forno e lasciatela raffreddare per pochi istanti.
- Ruotate la frittata su un piatto e servite calda, con un po’ di pepe in più se desiderato.
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