La ricetta Frittata soffiata al forno senza glutine
La Frittata soffiata al forno senza glutine è un piatto tradizionale italiano tipico della tradizione contadina, di origine piemontese. Solitamente viene servito a colazione, accompagnato da un po’ di insalata o con un piatto di verdure. Questo piatto è caratterizzato da sapori peculiari dei formaggi locali, come la panca di stracchino e il parmigiano. La Frittata soffiata è tipicamente servita nell’ambiente rurale, durante le prestazioni agricole.
- Frulla gli albumi con la fecola, il sale e il pepe in una ciotola spessa.
- In una padella, scalda il pecorino, la maggiorana e la pancetta in un po’ di latte a fuoco medio. Lascia cuocere fino a doratura.
- Stira gli albumi al centro della ciotola ottenendo un disco sottile, e poi versa il composto caldo di uova olio nella ciotola.
- Versa gli albumi in una teglia unta da entrambi i lati, coprirli con un po’ di panca di stracchino e parmigiano, con un po’ di latte.
- Infornare la teglia a 180° per circa 20/25 minuti. La rotondità dell’agglomerato avrà deciso per soffiata.
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albumi, fecola, latte, maggiorana, pancetta, parmigiano, pepe, sale, stracchino, tuorlo d’uovo, uova
