La ricetta Frittata pomodorini e asparagi col Bimby è un modo veloce e gustoso per valorizzare due ingredienti di stagione. La frittata risulta leggera e saporita grazie alla combinazione dolce degli asparagi e della cipolla, al contrasto fresco dei pomodorini e al sapore deciso del pecorino, che si fonde perfettamente con la cremosa base di latte e uova. Perfetta per una colazione sostanziosa, un pranzo leggero o una cena veloce, la frittata si può gustare calda o fredda, accompagnata da un’ insalata o semplicemente da un’abbondante fetta di pane tostato.
- Lavi e pulisci gli asparagi, eliminando la parte finale del gambo. Tagliali a rondelle.
- Lava e taglia la cipolla a fettine sottili.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il pecorino grattugiato. Aggiungi sale a gusto.
- Nel boccale del bimby, versa l’olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e fai soffriggere a fiamma bassa per circa 5 minuti.
- Aggiungi gli asparagi e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per un altro minuto.
- Versa il composto di uova e latte nel boccale. Cuoci a vapore a 90° per 20 minuti circa, o finché la frittata non si è solidificata.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servirla.
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