La Frittata leggera di albumi broccoli e origano è un piatto salutare e gustoso che origina dalla tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Solitamente viene gustata durante la colazione o come snack leggero, accompagnata da un’insalata o da pane tostato. Il contesto ideale per servirla è in una giornata di primavera, quando i broccoli sono di stagione e l’origano è fresco.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una teglia leggermente unta con olio d’oliva extra-vergine.
- Lava e taglia i broccoli a pezzetti, poi falli saltare in padella con olio, cipolla e un pizzico di sale fino fino a renderli teneri.
- In una ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di sale grosso, pepe nero e un cucchiaino di lievito.
- Aggiungi i broccoli saltati e l’origano fresco alla ciotola con gli albumi e mescola bene.
- Versa il composto nella teglia preparata e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la ricetta è cotta e leggermente dorata.
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