La ricetta Frittata di zucchine e patate è un piatto fresco e saporito, ideale per un pranzo estivo o una cena leggera. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dalle erbe aromatiche come il basilico, il timo e il prezzemolo, che si uniscono alla delicatezza delle zucchine e delle patate.
Iniziamo la preparazione:
- prendiamo una padella antiaderente e mettiamo un filo d’olio con le zucchine e la patata tagliate abbastanza sottilmente;
- facciamo cuocere sul fuoco, girando spesso, e aggiungiamo un po’ d’acqua se necessario;
- togliamo la padella dal fuoco e rompiamo le uova in una terrina;
- aggiungiamo un cucchiaio di farina, il sale, il pepe e il battuto di erbe aromatiche;
- sbattemo con la frusta, facendo in modo che non rimangano grumi;
- aggiungiamo un po’ di panna e amalgamiamo le verdure con le uova;
- rimettiamo la padella sul fuoco, avendo messo prima un filo d’olio;
- facciamo cuocere piano e, girando la frittata con un coperchio, finiamo di cuocere dall’altro lato;
- serviamo la Frittata di zucchine e patate con una insalatina fresca.
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